Parrillada mixta
Arrachera, chorizo y pollo en charola, directo de la parrilla.
Los cortes del barrio · San Rafael, CDMX
Nace en el
mostrador.
Carniceros que se volvieron parrilla: el corte se elige en el mostrador y se termina al carbón.
Termina en la brasa.
Primero el cuchillo.
Después el carbón.
El oficio
Primero carnicería.
Después parrilla.
El negocio nació despachando carne para el asado de la cuadra. El comal llegó después, cuando quedó claro que nadie iba a asar esos cortes mejor que quien los escogió.
Hoy las dos puertas siguen abiertas: te sientas a comer, o te llevas el corte a casa con el consejo del carnicero incluido.
«¿Se va a hacer o no se va a hacer la carnita asada?»
— pintado en la pared de la casa
Rib Eye✦New York✦T-Bone✦Cowboy✦Tomahawk✦Arrachera✦Picaña✦Porterhouse✦Top Sirloin✦Cowboy de puerco✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
La vitrina
Diez cortes con etiqueta propia. Se piden a la mesa o se cortan para llevar.
- Rib EyeRes
- New YorkRes
- T-BoneRes
- CowboyRes
- TomahawkRes
- ArracheraRes
- PicañaRes
- PorterhouseRes
- Top SirloinRes
- Cowboy de puercoCerdo
¿No sabes cuál va con tu plan? Pregunta — para eso está el carnicero.
De la parrilla
Lo que sale del carbón todos los días. La carta completa se pide a la mesa o por WhatsApp.
Costillas BBQ
Glaseadas y suaves, servidas en su charola.
Corte ahumado
Costra oscura, papel de estraza y cuchillo afilado.
Hamburguesa de la casa
Con tocino y piña, armada en la plancha.
Pollo al asador
Al fuego del asador vertical, dorado parejo.
Costilla adobada
En cazuela, para quien quiere salsa y tortilla.
¿Se va a hacer
tu carnita asada?
Elige tus cortes, dinos cuántos son, y el carnicero te contesta por WhatsApp con las cantidades que de verdad necesitas. Sin desperdicio y sin quedarte corto.
La casa
Así se pone la cuadra
Nueve segundos de parrilla, sin guion.
Como casi todos los días aquí, el menú ejecutivo siempre tiene mucho que ofrecer, el precio súper accesible, la atención de todo el equipo es súper destacada!!!
Increíble lugar, la comida deliciosa, mi esposa y yo compartimos un corte de Rib Eye, jugoso, con bastante sabor, de entrada unas empanadas de carne muy ricas.
El servicio es de primera, te dan recomendaciones muy interesantes y hasta podría decir profesionales sobre los cortes; he probado 3 tipos de cortes con ellos y nunca me han decepcionado.
Visítanos
C. Maestro Antonio Caso 138,Col. San Rafael, Cuauhtémoc,
06470 Ciudad de México
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